Eksik olan, manzaraya eşlik edecek mutfaktı
Deniz Kızı Restaurant, Burhaniye ve Pelitköy sahilinde uzun yıllardır süregelen bir alışkanlığın — akşamüstü denize karşı kurulan uzun sofranın — çağdaş bir restoran disipliniyle yeniden yorumlanmasından doğdu.
Bölge halkının ve Edremit Körfezi'ne yıllardır gelen misafirlerin çok iyi bildiği bir gerçek vardı: bu kıyıda manzara zaten mükemmeldi. Eksik olan, ona eşlik edecek istikrarlı bir mutfak ve profesyonel bir servisti.
Grand Rimedya Hotel'in denize uzanan iskelesi, bu boşluğu doldurmak için ideal zemini sundu. Otelin halihazırda güçlü olan mutfak ekibi, ekipmanı ve tedarik ağı; iskele üzerinde kurulan bağımsız bir a la carte konseptle birleştirildi. Bugün yalnızca otel misafirlerine değil; Burhaniye, Ören, Gömeç, Havran, Edremit ve Ayvalık çevresinden gelen tüm misafirlere hizmet veriyoruz.
Bir otel restoranının güvenilirliği ve altyapısı, bir sahil balıkçısının samimiyeti ve mevsimselliğiyle aynı masada.
Denize sıfır iskele
İskele üstünde bir a la carte deneyimi
Bizi bölgedeki diğer işletmelerden ayıran temel unsur masaların konumu. Restoran sahilin gerisinde değil, doğrudan denizin üzerinde, ahşap iskele boyunca uzanan bir düzende kurgulanmıştır. Bu düzen üç somut fayda üretir.
Kesintisiz manzara
İskelenin her masası denize bakar. "Arka masa" diye bir kavram yoktur; körfez ve gün batımı tüm misafirler için aynı şekilde görünür.
Doğal serinlik
Su üzerindeki hava akımı sayesinde, Ege'nin en sıcak yaz akşamlarında dahi iskele üzeri serin ve nefes alan bir alandır.
Mahremiyet ve sessizlik
Masalar arası mesafe geniş tutulmuştur; arka planda yalnızca dalga sesi ve ölçülü bir müzik vardır. Burası eğlence mekânı değil, sohbetin merkezde olduğu bir akşam yemeği mekânıdır.
Servis anlayışımız da bu konsepte göre kurgulanır. Akşam servisi gün batımı saati esas alınarak planlanır; mezeler erken saatte masaya gelir, ana yemekler güneş inerken servis edilir. Amacımız yalnızca karın doyurmak değil, üç-dört saate yayılan planlı bir akşam kurgusu sunmaktır.
- Otel misafirleriAkşam yemeğini otelin standart menüsü dışında, seçmeli ve özel bir formatta yaşamak isteyenler.
- Yerel misafirlerBurhaniye, Pelitköy, Ören, Gömeç ve çevresinde nitelikli bir adres arayanlar.
- GezginlerAyvalık, Cunda, Edremit, Akçay ve Altınoluk hattında "gün batımına karşı balık" arayanlar.
- ÇiftlerEvlilik teklifi, yıl dönümü ve doğum günü gibi özel anlarını planlayanlar.
- Kurumsal gruplarŞirket yemeği, ekip buluşması ve bayi ağırlama düzenleyen işletmeler.
Sahil atmosferi, otel mutfağı disipliniyle
Deniz Kızı Restaurant, Grand Rimedya Hotel Burhaniye'nin bir parçasıdır ve otelin mutfak, satın alma, hijyen ve personel standartlarıyla çalışır. Bu bağ, restoranın en somut kalite güvencesidir. Otel; denize sıfır konumu, 81'i aşkın odası, havuzları, özel plajı ve teras alanlarıyla bölgenin öne çıkan konaklama tesislerinden biridir.
- IOtel mutfağı altyapısıProfesyonel soğuk zincir, ayrı balık hazırlama alanı, düzenli hijyen denetimi ve standart reçeteler. Tabaktaki lezzet her gün aynıdır.
- IIOtelden servis seçeneğiKonaklayan misafirler akşam yemeğini iskeledeki a la carte menüden alabilir; talep hâlinde odaya servis düzenlenebilir.
- IIIYemek ve konaklama birlikteUzun bir akşam sonrası araç kullanmak zorunda kalmazsınız; yemek ve konaklama tek adreste çözülür.
- IVTek noktadan organizasyonNişan, doğum günü, şirket etkinliği ve grup ziyaretlerinde yemek, konaklama, otopark ve toplantı tek muhatapla planlanır.
- VGün boyu kullanımGünü havuzda ve plajda geçirip akşamı iskelede tamamlayabilirsiniz.
Ege mutfağının sadeliği
Mutfağımızın temel ilkesi sadeliktir. İyi bir levreğin, iyi bir zeytinyağının ve doğru zamanda toplanmış bir otun üzerine fazla bir şey eklemeye gerek yoktur. Bu nedenle tabaklarımızda ürünü gizleyen ağır soslardan kaçınırız; ateş, tuz, limon ve zeytinyağı bizim için başlıca dört malzemedir.
Bununla birlikte mutfağımız yalnızca klasikle sınırlı değildir. Şefimizin imzasını taşıyan tabaklarda safranlı risotto, chimichurri sos, trüflü patates püresi, demi glace ve fondan patates gibi çağdaş tekniklerle Ege ürünlerini bir araya getiririz. Amaç gösteriş değil, ürünün hak ettiği sunumu bulmasıdır.
Günün balığı neden her gün değişir?
Edremit Körfezi mevsimine göre çupra, levrek, tekir, uskumru, sardalya, hamsi, kalamar, ahtapot ve karides bakımından zengin bir sudur. Balığı körfez balıkçılarından günlük temin ettiğimiz için menüdeki "günün balığı" her gün değişir. Bir ürün o gün tezgâhta iyi değilse mutfağa girmez; bunu eksiklik değil, kalite kararı olarak görürüz.
Meze, sofranın kendisidir
Ege sofrasında meze bir "ön yemek" değil, akşamın kendisidir. Haydari, atom, girit ezmesi, fava, patlıcan beğendi, deniz börülcesi, pancar tarator ve zeytinyağlı enginarın büyük bölümü dışarıdan hazır alınmaz; mutfağımızda günlük hazırlanır. Sezonunda lakerda ve çiroz gibi körfezin klasik tuzlanmış balık lezzetleri de sofraya eklenir.
Balık sevmeyen misafirler için
Deniz kenarında bir restoran olmamız, sofranın tamamının balıktan oluşması anlamına gelmez. Dana lokum, kuzu pirzola, dana bonfile ve sekiz saat pişmiş kuzu incik gibi et seçenekleri ile ızgara tavuk ve beğendili tavuk but menümüzde sürekli yer alır. Böylece karma gruplarda herkesin memnun kalacağı bir sofra kurulabilir.
Kasıtlı olarak sakin bir akşam
Aydınlatma, gün batımıyla birlikte kademeli olarak masa mumlarına ve sıcak tonlu spotlara devreder. Müzik konuşmayı bastırmayacak seviyede tutulur; ağırlıklı olarak akustik ve enstrümantal seçkiler tercih edilir. Kıyafette katı bir kural yoktur; akşam servisinde şık-rahat bir tercih mekânın ruhuyla en uyumlu olanıdır.
-
İskele Masaları
Denizin üzerinde, gün batımına dönük ana servis alanımız. Romantik akşam yemekleri ve çift masaları için birinci tercihtir.
-
Teras Bölümü
İskelenin girişinde, denize hâkim ve gölgeli alan. Aileler ve kalabalık gruplar için uygundur.
-
Kapalı Restoran
Rüzgârlı veya serin havalarda, ayrıca sezon dışında kullanılan iç mekân. Otel restoranı ile bütünleşiktir.
-
Bar ve Aperitif Alanı
Yemek öncesi kadeh ve hafif atıştırmalık için otelin havuz barı ve sahil bar alanı kullanılabilir.
Sunduğumuz Hizmetler
- A la carte akşam yemeği servisi
- Kişi başı sabit fiyatlı fix menü seçeneği
- Otelden servis ve oda servisi (talep hâlinde)
- Doğum günü, yıl dönümü, evlilik teklifi ve nişan organizasyonları
- Grup, şirket ve bayi yemekleri için özel menü
- Masa süsleme, pasta, çiçek ve sürpriz kurgu desteği
- Vejetaryen, glütensiz ve alerjene duyarlı menü uyarlaması
- Ücretsiz otopark ve Wi-Fi
- Nakit, kredi kartı ve temassız ödeme
Özel gün kurgularında iskelenin ucundaki masayı ayırıyor, gün batımı saatini hesaplayarak servis akışını buna göre düzenliyoruz. Nişan, kına ve küçük ölçekli davetler için en az bir hafta önceden iletişime geçmenizi öneririz.
Denizin üzerinde kurulmuş bir sofra
Edremit Körfezi'nin taze deniz ürünlerini ve Ege'nin zeytinyağlı mutfak geleneğini; hijyen, tutarlılık ve profesyonel servis standartlarından ödün vermeden misafirlerimizle buluşturmak. Her misafirimizin yalnızca iyi bir yemek değil; planlanmış, akıcı ve hatırlanacak bir akşam yaşamasını sağlamak.
Körfezin ilk akla gelen adresi
Burhaniye ve Edremit Körfezi denildiğinde ilk akla gelen a la carte deniz restoranı olmak; bölgenin gastronomi çekim merkezlerinden biri hâline gelerek Ege sahilinin sezon boyunca ziyaret edilen bir adresi olmak. Yerel üreticiyle kurduğumuz bağı büyüterek körfez mutfağının niteliğini geliştirmek.
Tazelik ve mevsimsellik
Balığı dondurucudan değil, günün tezgâhından alırız. Menümüzde mevsimi olmayan bir ürün varsa o gün için "yok" demeyi tercih ederiz.
Şeffaflık
Fiyatlarımıza KDV dahildir ve ayrıca servis ücreti alınmaz. Menüde yazan gramaj, porsiyon ve içerik tabakta karşılığını bulur.
Tutarlılık
Bir tabağın tadı, geldiğiniz güne veya o gün mutfakta kimin olduğuna bağlı olmamalıdır. Standart reçete, ölçülü porsiyon, otel mutfağı disiplini.
Misafirperverlik
Servis ekibimiz misafiri acele ettirmez; masayı sürekli gözler ama rahatsız etmez. Bir akşamın ritmini misafir belirler.
Yerellik
Balığımızı körfez balıkçılarından, zeytinyağımızı ve sebzemizi bölge üreticisinden temin ederiz. Kazandığımız değerin bölgede kalmasını önemseriz.
Hijyen ve güvenlik
Deniz ürünlerinde soğuk zincir, ayrı hazırlık alanı ve günlük temizlik protokolü tavizsiz uygulanır. İskele üzerindeki alan düzenli olarak kontrol edilir.
Anlattığımız akşamı yaşamak için
Masanızı gün batımına göre planlayalım. Tarih, kişi sayısı ve masa tercihinizi iletmeniz yeterli.